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La cesta navideña cuesta el doble que en 2015, según el Observatorio de Precios de Navidad: Desde 2015, el precio de los productos típicos navideños se ha duplicado según los datos del Observatorio de Precios de Navidad, reflejando el impacto de la inflación y las dinámicas del mercado en productos clave para las celebraciones. Este aumento plantea una cuestión inevitable: ¿han subido los sueldos en España en la misma… gastronomiaycia.com/la-cesta-n #Noticiasgastronómicas #alimentos #mercado #OCU

La realidad del salmón de piscifactoría, un problema global que afecta al medio ambiente y a los consumidores: La producción de salmón de piscifactoría ha permitido que este alimento pase de ser un lujo gastronómico a un producto de consumo masivo, pero detrás de esta accesibilidad se ocultan serios problemas ambientales y de salud. La realidad del salmón de piscifactoría es un reflejo de un problema global que… gastronomiaycia.com/la-realida #Noticiasgastronómicas #acuicultura #alimentos #pescado

La EFSA confirma la seguridad del aceite de chufa como nuevo alimento: La EFSA confirma la seguridad del aceite de chufa como nuevo alimento tras una exhaustiva evaluación científica. Este aceite, extraído de los tubérculos de la planta Cyperus esculentus, ha sido aprobado para su comercialización en la Unión Europea. Con propiedades nutricionales destacadas, como su alto contenido en ácidos grasos… gastronomiaycia.com/la-efsa-co #Noticiasgastronómicas #aceitesvegetales #alimentos #chufas

Alimentos más caros, ¿quién gana y quién pierde?: En los últimos años el precio de los alimentos ha aumentado de un modo considerable, lo que nos lleva a una pregunta, con alimentos más caros, ¿quién gana y quién pierde? Grandes empresas como Nestlé y Unilever han aprovechado la inflación y el incremento de los costes de producción para aumentar los precios, lo que les ha permitido incrementar sus ganancias de forma… gastronomiaycia.com/alimentos- #Noticiasgastronómicas #alimentos #precios

Por qué la carne pierde agua al cocinarse ¿Es normal o se la han inyectado?: Por qué la carne pierde agua al cocinarse es una pregunta recurrente. ¿Es normal o se la han inyectado? Descubre por qué la carne puede perder más o menos agua al cocinarse dependiendo de factores como su tipo, preparación, método de cocción y temperatura. Para minimizar la pérdida de agua, se recomienda el salado previo moderado y en… gastronomiaycia.com/por-que-la #Materiaprimayproductos #agua #alimentación #alimentos

Dificultades en el sistema de aprobación de nuevos alimentos en la Unión Europea: Las dificultades en el sistema de aprobación de nuevos alimentos en la Unión Europea limitan su eficiencia y adaptabilidad en un mercado alimentario que está en continua innovación. Existen barreras como la lentitud de los procedimientos, la exposición a la competencia desleal a causa de los requisitos de transparencia, así como la… gastronomiaycia.com/dificultad #Noticiasgastronómicas #alimentos #UniónEuropea

Hong Kong se convierte en el tercer mercado del mundo que permite la venta de carne de cultivo celular: Empezó en Singapur y Estados Unidos, y ahora Hong Kong se convierte en el tercer mercado del mundo que permite la venta de carne de cultivo celular, mostrando la independencia que tiene su sistema regulador alimentario. En el resto de China la carne cultivada aún no está aprobada, ya que el Centro Nacional de Evaluación… gastronomiaycia.com/hong-kong- #Noticiasgastronómicas #alimentos #carne #China

Qué es la confitería funcional y de belleza: La confitería funcional y de belleza ha emergido en los últimos años como una respuesta innovadora a las necesidades de los consumidores que buscan dulces que no sólo sean deliciosos, sino que también ofrezcan beneficios para la piel, el cabello y las uñas. Este tipo de confitería incluye ingredientes como el colágeno y la biotina, promoviendo un enfoque… gastronomiaycia.com/que-es-la- #Noticiasgastronómicas #alimentos #alimentosfuncionales #chocolate

La FSA analizará la seguridad de los alimentos de cultivo celular: La FSA analizará la seguridad de los alimentos de cultivo celular en un proyecto que busca evaluar exhaustivamente esta innovadora tecnología alimentaria en el Reino Unido, en colaboración con Food Standards Scotland y con una financiación de 1,6 millones de libras del Gobierno. Este esfuerzo se enmarca en un programa de dos años destinado a… gastronomiaycia.com/la-fsa-ana #Noticiasgastronómicas #alimentos #FSAFoodStandardsAgency

El brócoli se ha puesto amarillo, ¿se puede consumir?: El brócoli se ha puesto amarillo, ¿debería desecharlo o aún es comestible? ¿Por qué el brócoli se pone amarillo con el tiempo? Conoce aquí las respuestas, además de algunas ideas para aprovechar el brócoli en la cocina. …
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Tendencias de Consumo 2025: Alimentación, bebidas y gastronomía en transformación: El informe de Mintel titulado 'Tendencias de Consumo 2025', analiza cómo el comportamiento del consumidor en lo referente a alimentación y bebidas, se encuentra en plena transformación. Los consumidores buscan un equilibrio entre bienestar, sostenibilidad y personalización, con un interés creciente en las recetas de cocina simples y… gastronomiaycia.com/tendencias #Noticiasgastronómicas #alimentación #alimentos #estudio

21 lecturas imprescindibles sobre el huevo: come conocimiento el Día Mundial del Huevo: Celebramos el Día Mundial del Huevo 2024, pero no con un recetario, sino con información interesante sobre este alimento tan completo. Como su correcta manipulación y conservación, sus valores nutricionales, su fecha de caducidad, su peso, las diferencias según el color de su cáscara... Aquí tienes 21 lecturas imprescindibles… gastronomiaycia.com/21-lectura #Materiaprimayproductos #alimentos #culturagastronómica

¿La agricultura vertical tiene futuro en la producción de alimentos?: La agricultura vertical, aunque innovadora, enfrenta desafíos como el alto consumo energético. Investigadores de la Universidad de Wageningen proponen el control ambiental dinámico como una de las soluciones a los problemas asociados a la agricultura vertical. …
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